烹制宝宝版舌尖上的中国

　　看《舌尖上的中国》那么风味独到的美食肯定把不少妈妈宝宝都馋坏了。除了当地的特色美食，这个暑假，妈妈们不妨也学学做其他地方的特色菜，为宝宝绘制今夏的美食地图。

　　潮州蚝仔烙

　　蚝仔烙是一道色香味俱全的风味小吃，是潮州特色。蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味。

　　准备材料：淀粉适量、蚝仔500g、葱适量、香菜适量、鸡蛋2个

　　步骤1：淀粉加水，葱切成小段放到水淀粉中，充分搅拌。

　　步骤2：再加入适量生蚝仔。

　　步骤3：放到平底锅里面煎到淀粉有点凝固状。

　　步骤4：倒入打好的蛋液，注意翻动，避免烧焦。

　　步骤5：如果你喜欢，也不用保留一整饼，搅散也可以，同样很美味。

　　蚝仔烙是潮州的独特美味，鲜美无比，味道独特，其主料牡蛎富含锌，是宝宝成长必不可少的营养素。

　　广式香肠炒莴笋

　　腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。其用于与其他蔬菜拌炒或者炒饭，其独特的咸香味让整道菜美味十足。

　　准备材料：莴笋2个、广式香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽 1大勺、盐少量、鸡精适量

　　步骤1：处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。

　　步骤2：香肠放锅中煮10分钟左右至熟。

　　步骤3：锅入油，炒香蒜片。

　　步骤4：将香肠切片。

　　步骤5：下入莴笋和香肠同炒。

　　步骤6：加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

　　莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，维生素A原和食物纤维，故可增进骨骼、优养肌肤。

　　客家酿豆腐

　　客家酿豆腐，是客家名菜，“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。

　　准备食材：豆腐400克、猪肉200克、香菇6朵、油菜（小）1棵、食盐1小勺、姜1块、生抽15毫升、蚝油10克、植物油1汤勺。

　　步骤1：豆腐切成三角块（切麻将块也可以）。

　　步骤2：将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。

　　步骤3：用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。

　　步骤4：平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。

　　步骤5：煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。

　　步骤6：将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟。豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。

　　豆腐中含有丰富的蛋白质，适量食用有利于增强体质，为人体提供全面营养。

　　糖醋排骨

　　糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的喜爱。

　　准备食材：猪小排1000克、食盐1.5茶匙、醋4汤匙、葱2段、姜2片、八角2个、白糖6汤匙、水100克。

　　步骤1：锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯煮3分钟。

　　步骤2：捞出排骨冲洗干净，焯烫的水倒掉不要。

　　步骤3：另起锅，倒入足量的水，烧开。将姜片葱段八角装入调料包。

　　步骤4：锅中水沸后，倒入排骨，再次烧开后，放入调料包和盐，大火烧开五分钟，转小火炖40分钟至八成熟。将排骨捞出倒入炒锅中，倒入糖醋料（排骨汤即炖好排骨的清汤），中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。

　　步骤5：关火，成盘，撒少许熟白芝麻。

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血的功效，为宝宝打下良好的营养基础。

　　鲜香担担面

　　担担面是著名的成都小吃用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传。因为宝宝不宜吃太辣的食物，所以小编特别介绍宝宝版担担面。

　　准备食材：猪肉300克、面条（生）250克、洋葱4个、虾250克、绿豆芽20克、鸡蛋2个、食盐1/2小匙、冰糖5克、葱1小匙、生抽2大匙、老抽1/4小匙、耗油1大匙、胡椒粉（白）1/4小匙。

　　步骤1：肉切小丁后粗斩成肉馅，红葱头切片，锅内1大匙油，冷油放入红葱头片爆至金黄色，加入猪肉馅，小火煸炒约5分钟至出油。

　　步骤2：将猪肉馅装入小锅内，放入熟鸡蛋及所有调味料，清水250ml，用中火煮开后，转小火加盖煮约25-30分钟，至肉剩少量汤汁。

　　步骤3：鲜虾去头，去壳（备用）虾仁洗净备用，锅内1小匙油，冷油放入虾头及虾壳，姜片炒至变色，注入清水500ml，煮至汤色转微白。撇去泡沫，加入盐，白胡椒粉调味。

　　步骤4：锅内放少量盐，烧开水，放入面条，中途加3次冷水煮至熟，捞起备用。剩下的面汤，分别将虾仁、豆芽菜烫熟。

　　步骤5：最后将面条放入虾高汤，摆虾仁，豆芽菜，卤蛋切半，淋上卤肉燥即可。

　　经过煮沸的面条最为洁净，可以有利于消化，大大减少肠胃疾病的发生。