改变孩子拒吃蔬菜的5个方法

  相信许多妈咪都会遇到孩子不肯吃蔬菜的问题。试着从烹调方式开始着手吧，多花一些巧思，让孩子由习惯到爱上吃蔬菜，并没有那么难喔！

  听到孩子说：「妈咪、妈咪，我不要吃青菜，可以放旁边吗？」不禁令妈咪又气又恼，心想：「我煮得那么辛苦，孩子却不捧场！」同时为了孩子的健康，而硬逼他吞下肚里，渐渐的却使得蔬菜成为孩子心中的阴影与拒往户！

  拒吃！

  蔬菜外观、气味影响食欲

  专家建议，与其硬逼孩子吃蔬菜，不如从孩子还在吃副食品的阶段，就开始训练孩子的味蕾，让孩子多接触不同食物的味道，或许喂食的困难度就会大幅减低。

  许多孩子对蔬菜没有好感，总是得哄着或是硬逼他吃，才会心不甘情不愿地吃个两口，这是为什么呢？台大医院小儿科主治医师汤国廷解释，孩子在1至3岁间，开始会对食物产生个人偏好，所以食物的外型或气味往往会影响其食欲。

  他举例，譬如味道比较重的菠菜、苦瓜；外观上较不讨喜的绿色蔬菜；或闻起来食物气味较强烈的九层塔、芹菜、青椒等，都是孩子比较不喜欢的蔬菜。另外，还要考虑是否因为孩子的咀嚼能力不佳，或不喜欢咀嚼，而不喜欢吃需要咀嚼的蔬菜。

  多吃！

  增加肠道蠕动，减少便秘

  再者，原因可能出现在家长身上。因为孩子的口味是大人培养出来的，若在添加副食品阶段，家长没有多让孩子尝试蔬菜而只偏重肉食，1岁之后，要再让孩子多吃点蔬菜就有点困难了。

  蔬菜，在孩子生长发育的过程中，扮演着如何重要的角色？摄取不足，对身体会有什么负面影响？蔬菜又该怎么吃、吃多少，才能满足孩子的成长发育所需？

  汤国廷提醒妈咪，蔬菜中含有多种维生素、矿物质与膳食纤维，对孩子的成长有正面的帮助，绝对不能少吃！而看似不起眼的蔬菜，内含膳食纤维，除了可以增加肠道蠕动、减少便秘之外，还可以降低胆固醇的再吸收，减少日后高血压和心脏疾病的发生，对身体帮助良多。

  但是该怎么选才好呢？汤国廷也提出建议如下：

  ●深绿色、深黄色叶菜类：

  含有丰富的类胡萝卜素（维生素A的先质，对于维持正常视觉、上皮组织机能和牙齿骨骼发育有帮助）、维生素B群（不含维生素B12，该营养素若缺乏与脚气病、神经炎、口角炎、舌炎、皮肤炎有关）及铁质（缺乏会造成贫血）。