宝贝饮食 注意味觉养成

  调味料不急着放

  脱离副食品后的宝宝通常跟着大人一起进食，但此时仍不建议食物的调味方式和大人的口味一模一样，建议以天然新鲜、好消化、易吸收、避免易过敏的食物为原则，此举是为了避免大人重口味的饮食习惯，让宝宝也养成喜好重口味的饮食方式。

  程涵宇和周育如营养师皆指出，刚满一岁的幼儿还不太需要吃到盐巴等调味料，但家长在料理食物时，可以同时进行，记得在未加入调味料前，先将宝宝的食物盛装起来，之后再调味大人的食物。随着幼儿年纪的慢慢长大，可以依序放入极少许的调味料（例如盐巴等）。

  善用天然食物，引出自然风味

  随着神经和味蕾的发展，宝宝约在出生四、五个月后对各种味道开始感到特别敏感，虽然还不太会分辨食物好吃或不好吃。国外曾有研究，假使在婴儿前六个月喂食含有添加盐分的食物，将养成日后偏好咸的食物；另一方面，孩子天生喜好甘甜味（这几乎是人类共通的喜好），对于苦味则属于先天上较为趋避的味道。

  程涵宇营养师告诉我们：「味觉是天生基因的问题，宝宝天生就是喜欢甜的味道，对苦味比较排挤，对咸味则比较没有特别的感觉。」因此，在烹调上，多使用天然风味的食材料理，分散一些味道重的食物，周育如营养师指出，像是八角、柠檬、葱姜、蒜头等其他天然香辛料都可以酌量添加，其实天然香辛料都含有不同的营养素，也能适度增添食物的自然风味。

  让孩子渐渐接受新食物

  刚进入幼儿阶段的宝宝，其进食方式和副食品阶段相同，程涵宇营养师表示，掌握新食物初次给予「少量」为原则，让宝宝接触5～10次后、且观察没有出现过敏反应时，孩子的接受度自然会变高，之后再增加新的食物。记得不要强迫孩子吃他们不喜欢的食物，但也不要孩子第一次出现不喜欢的表情，就放弃下一次提供同类食物的机会，而且不要只供应孩子喜欢的食物。

  哺乳妈咪不挑食，宝宝也不挑食

  程涵宇营养师指出，宝宝味觉除了天生遗传的基因影响，也和妈妈怀孕吃进去的食物有关；其次，产后妈咪哺喂母乳时，也会透过乳汁传递给小贝比喝，影响宝宝日后的味觉记忆，所以女性在怀孕和产后期间不挑食，并且摄取多样化蔬果，相对来说，宝宝会对蔬果类食物的接受度也较大。不过，婴儿时期的味觉可塑性很大，虽然不会因为他先天的口味喜好，就难以改变日后的味觉喜好，但一味给予重咸、重甜、重口味的食物，确定会影响宝宝日后的饮食偏好和健康危机。

  刚满一岁的幼儿还不太需要吃到盐巴等调味料。